Rhum épicé 70 cl   40 % d'alcool.
 
Le rhum épicé Spike Island est produit en très petits volumes, ce qui lui garantit une qualité de saveur intense.
Le rhum épicé Spike Island tire son nom de l'île-prison historique située au large de la côte sud-ouest de l'Irlande, ayant servie de cachette à contrebande les siècles auparavant. Le rhum ambré utilisé comme base est produit dans l'une des meilleures distilleries de l'île de Barbade. Il est expédié en Irlande en fûts, où il est épicé à la main et laissé au repos plusieurs mois afin que le rhum et les parfums s'y mélangent pour créer une alliance sombre et audacieuse.
La teneur du tonneau est ensuite ajustée à 40 % d'alcool avec de l'eau de source irlandaise renommée. Le mélange d'épices du rhum épicé Spike Island a été élaboré spécialement en utilisant un équilibre minutieux de 9 épices différentes, dont la vanille, l'anis étoilé, la cannelle et l'écorce d'orange, entre autres.